¿Es verdad que si compro galletas integrales estoy cuidando mi salud y la de mi família?

Concepto

¡Ojo! No confunda integral con bueno para la salud.

Recuerde

Si bien es cierto que los cereales en su forma integral (arroz crudo, pasta, pan de horno, etc.) son aconsejables en nuestra dieta diaria, dado

que aumentan el aporte de fibra, los productos de bollería, como las galletas integrales, frecuentemente llevan adicionadas grasas no cardiosaludables.

Debemos exigir un buen etiquetaje de los productos y escoger aquellos que estén elaborados con aceite de oliva o bien, en segundo lugar, con aceites de semilla, como la soja, el girasol y el maíz no hidrogenados. Debemos evitar las grasas animales, el aceite de coco, el de palma o el de palmítico, ya que contienen una elevada proporción de ácidos grasos saturados, es decir de aquellos involucrados en la aparición de la aterosclerosis.También debemos rechazar alimentos que contengan grasas o aceites vegetales no especificados.

Recomendación

No consuma bollería “integral”, a menos que esté hecha con aceites cardiosaludables. Fíjese bien en los ingredientes y no en las leyendas más ostentosas que aparecen en el envase del producto y que están redactadas con un fin únicamente comercial.

 

Fuente: LAS 100 PREGUNTAS QUE SIEMPRE QUISO HACER: MITOS Y VERDADES EN TORNO A LA ALIMENTACIÓN. Vol. I

Dra. Josefa Mª Panisello

Ed. Glosa