Curso ON-LINE Alimentos Funcionales

Dotar al profesional sanitario de los conocimientos y habilidades necesarias para evaluar, recomendar y aplicar correctamente el uso de los alimentos funcionales en la práctica profesional diaria, en base a videncias científicas sólidas sobre sus beneficios adicionales en la salud humana.

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  Conocer y comprender qué son los alimentos funcionales (naturales y elaborados).
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  Identificar los alimentos funcionales de la Dieta Mediterránea.
• Aumentar los conocimientos sobre los componentes de los alimentos funcionales (a.fólico, vitaminas lipo e hidrosolubles, esteroles, estanoles, etc).
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  Entender el funcionamiento de los mismos. 
  
• Conocer y actualizar los conocimientos sobre legislación europea.
• Conocer el grado de evidencia de que disponemos en la actualidad.
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  Saber discernir entre información veraz, contrastada y publicidad.
• Dar respuesta a las propias preguntas y las de los pacientes, respetando los valores de éste.
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  Conocer y detectar, los posibles efectos secundarios de los AF.
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  Analizar la ingesta de un paciente, saber detectar situaciones de sobreuso y cómo corregirlas.
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  Formar parte de una comunidad independiente, abierta y al tiempo crítica, que le ayude a seguir progresando en su formación.

El curso on-line se desarrollará a través de la plataforma digital de la Fundación para el Fomento de la Salud, mediante la utilización de la metodología on-line cuyas principales características son:
Capacidad de dar acceso a gran cantidad de información presentada del modo más útil y atractivo para los alumnos ya que se incluyen ejercicios interactivos ó multimedia.
Creación de comunidades virtuales de aprendizaje dinámicas:
Comunicación entre los diferentes miembros de la comunidad (alumnos, tutores, personal de gestión, etc )
Resolución de dudas. Tutorías.
Participación en debates on-line/off-line.

Dirigido a profesionales sanitarios de los ámbitos de la Medicina, Farmacia, Enfermería, Dietética y Nutrición Humana, así como
de otras licenciaturas o diplomaturas interesadas.

I- PRESENTACIÓN Y OBJETIVOS
II- INTRODUCCIÓN

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  Reflexiones previas.
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  ¿Qué son los alimentos Funcionales?
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  El concepto funcional y la Dieta Mediterránea.
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  Terminología: Alimento funcional versus nutracéutico.
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  Estado actual de la reglamentación.

III- ALIMENTOS FUNCIONALES Y ENFERMEDADES

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  Alimentos funcionales en las dislipemias.
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  Alimentos funcionales y arteriosclerosis.
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  Alimentos funcionales en la diabetes, obesidad y síndrome metabólico.
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  Alimentos funcionales en la hipertensión arterial.

IV- CON NOMBRE PROPIO, DE UNO EN UNO

De uno en uno los componentes de los alimentos funcionales.

100 Alimentos funcionales con nombre propio, de uno en uno.

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  Tabla resumen.
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  Esquema general de análisis:
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  Manipulación sufrida.
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  Consecuencias en la composición del producto.
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  Ventajas.
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  Desventajas.
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  Costes en salud
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  Indicaciones.
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  Contraindicaciones.
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  Consejos de Uso.

V- SITUACIONES CLÍNICAS HABITUALES

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  10 casos clínicos
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    De buen uso.
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    De mal uso o/y de “sobreuso”.
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    De uso sin beneficio.
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  La técnica de los tres pasos